2011年12月22日木曜日

エコール・クリオロのサブレ・ショコラ、卵の入っていないクッキー

お土産にECOLE CRIOLLLOのクッキーをいただきました。

卵の入っていないクッキーです。

種類はサブレ・ショコラ

アーモンドがトッピングされてます。

カソナードというのは、日本洋菓子協会連合会のHPによると、

熟したサトウキビの茎を圧縮して汁を絞り、蒸発させて結晶化したものです。精製前の段階の香り豊かなブラウンシュガーで、粉末や固形などいろいろな形をしたものがあります。飲み物に入れたり、製菓にもさまざまに利用します。

というものだそう。

千川と中目黒と上野にショップがあるみたいです。

フランス人のパティシエが作るクッキー、おいしかったです!

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